Goulasch de porc avec sauce

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Goulasch de porc avec sauce - une recette qui vous aidera à cuisiner un plat de viande chaud avec des légumes dans une casserole simplement et rapidement. Sauce sans farine et sans produits laitiers, cependant, à mon avis, c'est la sauce la plus délicieuse et la plus simple pour la viande.

Ce qu'ils n'appellent tout simplement pas un goulasch. Dans les temps anciens, le service alimentaire national surnommait le ragoût de viande de goulasch à la sauce tomate, qui était généralement servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Le vrai goulasch hongrois ressemble plus à une soupe épaisse qu'à un plat principal. Le goulasch épais remplace à la fois le premier et le second, il est donc satisfaisant.

Le plat traditionnel hongrois est préparé à partir de boeuf ou de veau avec du bacon, du poivre et de la purée de tomates, mais la cuisine moderne repousse les limites et change les traditions. Maintenant, le goulasch est préparé à partir de volaille, d'agneau et de porc. Le goulasch au porc est très savoureux!

Temps de préparation: 45 minutes
Portions par contenant: 2

Ingrédients pour goulasch de porc avec sauce

350 g de porc désossé;
80 g d'oignons;
80 g de carottes;
120 g de tomates;
10 g de paprika doux;
30 g d'oignons verts;
25 ml d'huile végétale;
sel, sucre, poivre.

Méthode de cuisson du goulasch de porc avec sauce

Porc pour goulasch coupé en petits cubes de même taille. Sécher la viande sur une serviette en papier. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle, jetons la viande dans l'huile chauffée en petites portions, faisons frire rapidement, transférons dans un bol.

Si la poêle est grande, vous pouvez faire frire tout le porc à la fois, s'il est petit, puis en parties. Si vous mettez toute la viande en même temps, la température de l'huile chauffée baissera fortement, la viande ne sera pas grillée, mais cuite.

Dans la même poêle, dans la même matière grasse, déposez les oignons finement hachés, passant à un état translucide.

Après les oignons, ajoutez les carottes, râpées sur une grande râpe à légumes. Faire frire les carottes aux oignons pendant plusieurs minutes.

Dans cette recette de goulasch, vous pouvez utiliser de la purée de tomate prête à l'emploi ou de la sauce tomate. Cependant, il est beaucoup plus simple, plus savoureux et plus sain d'ajouter de la purée de tomate fraîche. Râper une tomate rouge mûre sur une râpe à légumes grossière avec la peau et la purée de pommes de terre.

Ensuite, mettez les tomates hachées et le porc frit dans une casserole.

Saupoudrer de paprika doux, sel et poivre poivre noir au goût. Ajoutez ensuite l'ingrédient secret qui équilibre le goût du sucre granulé. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup de sucre, 1 à 2 cuillères à café sans lame suffisent.

Nous couvrons la casserole avec un couvercle, faisons cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, remuons de temps en temps pour que le plat ne brûle pas. Après environ 30 minutes, versez un peu de bouillon de légumes ou de viande ou de l'eau bouillante pour que la sauce devienne liquide.

2-3 minutes avant la fin de la cuisson du goulasch, nous jetons un petit tas d'oignons verts finement hachés dans la poêle, réchauffons-les tous ensemble.

Retirer le moule à goulasch du poêle et servir immédiatement. Bon appétit!

Pour un goulasch pour goulasch, je vous conseille de faire cuire de jeunes pommes de terre à l'aneth et à l'ail et des concombres légèrement salés - une excellente combinaison.