Assortiment de poivrons marinés pour l'hiver

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Extrêmement savoureux piments marinés à l'huile d'olive. Le point culminant de cette recette est qu'après avoir mangé tous les poivrons, l'huile d'olive peut être utilisée comme vinaigrette. Si vous avez un brin de romarin, puis mettez-le dans l'huile avant de le chauffer, il deviendra encore plus parfumé.

Le piment Piri-piri a une netteté et un arôme vif, il est souvent utilisé pour la cuisson de la volaille sur le gril. Je vous conseille d'essayer à la fois les piments forts et les piments piri-piri avant de les ajouter aux blancs. Parfois, une seule gousse de poivre peut faire beaucoup de mal si, par ses propriétés, elle se trouve en haut de l'échelle de combustion de Scovilla. Pour que la capsaïcine, qui se trouve dans le piment fort, ne vous nuise pas lors de la préparation des fournitures pour l'hiver, il est préférable de porter des gants médicaux lors de son traitement.

Les poivrons marinés assortis sont conservés dans un endroit frais, sans perdre leur goût, pendant 3 mois. Cet apéritif, j'espère que vous comprenez ce que je veux dire, les hommes apprécieront.

Durée: 40 minutes
Quantité: 1 litre

Ingrédients pour poivrons marinés variés:

500 g de poivron vert doux;
100 g de poireau;
150 g de carottes;
150 g de tomates;
50 g de céleri vert;
2-3 gousses d'ail;
3-4 gousses de piment rouge;
20 piments piri-piri;
30 g de vinaigre de vin 6%;
15 g de sucre;
10 g de sel;
70 g d'huile d'olive;

La méthode de préparation de poivrons marinés assortis pour l'hiver.

Nous frottons les carottes douces sur une râpe grossière, ajoutons du poireau, coupons en fines rondelles, faisons frire les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.

Nous nettoyons les poivrons verts des graines, coupons les tiges et faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Puis laissez égoutter l'eau, séchez les poivrons. Il est nécessaire que les gousses deviennent molles, salées, mais non digérées, afin qu'il soit pratique de les mettre en pots.

Les gousses de piment piri-piri et le piment rouge chaud sont piquées avec un couteau, blanchies dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, retirées du feu, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin et laissez reposer 1 heure pour refroidir complètement. Ensuite, nous obtenons les poivrons, secs.

Ajouter les feuilles de céleri finement hachées, l'ail haché et les tomates à la carotte frite aux poireaux. On mijote les légumes encore 15 minutes, on met le sucre, le sel, au final on verse 15 g de vinaigre de vin. Remplissez les poivrons préparés de gousses de poivron vert. Les tomates de cette recette peuvent être remplacées par une sauce tomate épaisse.

Nous remplissons des pots stérilisés propres avec un mélange de poivrons. Dans chaque pot, nous mettons plusieurs poivrons farcis, 1-2 gousses de piment fort et 5-6 morceaux de piri-piri.

Faire chauffer l'huile d'olive lentement à feu doux jusqu'à ébullition, la calciner pendant 5 minutes. Retirez ensuite la vaisselle du feu et laissez l'huile refroidir à une température de 45 degrés Celsius. Versez les pots de poivre avec de l'huile refroidie, secouez les pots pour combler les vides.

Nous fermons hermétiquement les pots, les posons sur un tissu dense dans une casserole profonde, versons de l'eau chaude (45 degrés Celsius) sur les épaules. Nous stérilisons des plats d'une capacité de 0,5-0,7 l pendant environ 15-20 minutes à une température de 90 degrés.